湖南正宗特色零食—牙签牛肉—湖南特色小吃技术分享

 2020-04-29    107  

湖南特产的牙签牛肉,麻辣鲜香,是辣食爱好者不可错过的一款零食。牛肉量很足,味道鲜香不咸不淡刚刚好。

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配料:

黄牛肉500克、生抽8克、老抽3克、姜10克、蒜10克、鸡精3克、食用油30克、牙签50个、淀粉8克、干辣椒8个、糖3克盐2克、孜然粉5克

制作过程:

切牛肉时要看清楚牛肉的纹理,要将牛肉的纹理横切断,长条形的为佳,方便用牙签将黄牛肉串起来。倒入生粉,将牛肉拌匀后,放一旁腌制备用。准备姜末、蒜末,葱花末和辣椒末、准备用牙签串腌制好的牛肉、串至一盘备用。

 

大火将锅烧热,倒入食用油、待油温上来后将蒜末和姜末放进锅里爆香。将牛肉放进锅里大火翻炒大概两分钟依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒,再翻炒两分钟盛出备用。

再次起锅倒入炒好的牛肉、入糖、孜然、和葱花,再翻炒约莫两分钟就可以开吃啦。


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