面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的         功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。是以细挂面、牛肉、咖喱粉为原料，经煮制而成的一种特色 面条。其特点是面条滑润、牛肉熟烂、汤汁醇厚，咖喱味浓。

原料：细挂面200克、牛肉150克、葱末10克、咖喱粉5克、精盐3克、味精1克、植物油20克

制作方法：

锅内放入清水、小人洗净的牛肉烧开、撇净浮沫，用小火煮至微熟。

另起锅放油，下入葱末炒香，加入咖喱粉煸炒，加入煮牛肉的汤汁，牛肉烧开，煮至牛肉熟烂捞出，沥去水分，将煮熟的牛肉切成片。

锅内放入清水烧开，下入细挂面用中火烧开，改用小火煮至熟透捞出，沥干水，放入碗内，放入熟牛肉片，再将煮牛肉的原汁中加入精盐烧开，加味精，出锅浇在面条的碗内即可。

提示：

（1）细面条倒入开水中烧开煮至浮起时，要加入冷水50克，再烧开差不多就可以出锅啦。

         （2） 牛肉不同的部位适合做的菜也不一样，建议选牛里脊或牛上脑，肉质都比较嫩一些

（3）牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。