酸菜豌豆肉末的做法----下饭菜特色小吃配方

 2020-05-05    118  


配料:豌豆130克、瘦肉90克、酸菜90克、大红椒1个、大蒜3瓣,油适量、盐1克、生抽1克、淀粉1克

做法:

超市买来的酸菜切粗丁,酸菜丁泡在水里半小时左右,去除多余盐分和酸味。瘦肉切末,加入生抽,淀粉,搅拌均匀备用。辣椒、大蒜切丁备用,锅里加入适量的水,把豌豆煮两分钟左右捞起,豌豆嫩的煮时间短点,老点的豆子煮的时间稍稍久点。锅里放油烧热,小火煸香蒜末,小红椒丁煸一下,倒入焯水过的豌豆,炒至一分钟左右,倒入肉末一起翻炒,加入适量盐炒匀盛出备用,下酸菜丁炒半分钟后再放入刚刚的食材一起翻炒一分钟,放一点生抽炒匀盛盘。

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