传统小吃配方卷饼皮的做法： 1、面粉150克内加入盐1克拌匀，一边倒入开水35克一边搅匀成颗粒状；稍凉后加入凉水25克搅拌 2、分次揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。 3、取部分面团搓成长条，分割成均匀的小剂子。 4、小剂子压扁，表面刷一层油。 5、取另一个小剂子摞在上面，再刷一层油，再摞一个（饼想做大一点可摞多个）。 6、擀开成圆饼状（不建议一次摞太多，不容易擀均匀）
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