传统小吃配方

卷饼皮的做法:  1、面粉150克内加入盐1克拌匀,一边倒入开水35克一边搅匀成颗粒状;稍凉后加入凉水25克搅拌  2、分次揉成表面光滑的面团,盖保鲜膜松弛30分钟。  3、取部分面团搓成长条,分割成均匀的小剂子。  4、小剂子压扁,表面刷一层油。  5、取另一个小剂子摞在上面,再刷一层油,再摞一个(饼想做大一点可摞多个)。  6、擀开成圆饼状(不建议一次摞太多,不容易擀均匀)

2020-03-13  156