商用路边摊特色小吃技术－系列小吃配方，共30多种小吃加配方以及调料的制作方法，全部适合商用，路边摊或者开店的小吃技术，配料各地有售，不用特意去买，如果有不懂的地方欢迎留言，路边摊系列风味小吃（一） 路边摊系列风味小吃小吃目录：1.香脆功夫丸2.黄金脆鸡排3.串烧墨鱼仔4.宫廷龙凤卷5.咖喱脆牛排6.香酥凤爽多7.脆骨串8.海鲜鱼肉丸9.清香鸡肉丸10.香辣鸡翅（腿）11.美味鸡心串12.脆皮鸭颈串13.水果沙司串14.鸡翅（脚）串15.馋嘴肥肠串16.藕断丝连串17.片片豆皮串18.

今天去青岛山东路逛街，在路边看到一种小吃不错，叫功夫丸，买了一份，吃起来是筋道的很，香脆可口，和店老板闲聊才知道这种丸子叫香脆功夫丸，回家做了一下，真不错，现将配方公布出来，想学的朋友可以试一下香脆功夫丸主料：净牛肉、荸荠、香菜。 配料：酵母抽取物、十三香、嫩肉粉、咖喱粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉、麦芽粉、鸡蛋、生粉、水、牛肉香精、料酒。 调料：孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油。做法：取 5 斤牛肉用机器剁成肉粉，把香菜和荸荠也剁成末。加入料酒、牛肉香精、盐、嫩肉粉、鸡精、十三香

沟帮子熏鸡的做法，沟帮子熏鸡怎么做好吃，沟帮子熏鸡技术培训你知道沟帮子熏鸡的历史吗？沟帮子熏鸡是辽宁省北镇市沟帮子传统名产，以其历史悠久，制作独特，味道鲜美而驰名。沟帮子熏鸡始创于公元 1899 年（光绪二十五年）。当年安徽有个熏鸡商户叫刘世忠，为生活所迫，逃荒来到沟帮子落脚谋生。他重操旧业，制作熏鸡。由于熏鸡味道不浓，又不符合东北人的口味，食客很少，生意清淡。刘世忠经过反复研究改进，效果都不理想，最后在一位老中医的指点下，在煮鸡的老汤中，添加了具有开胃健脾、帮助消化的肉桂、白芷、陈皮、砂仁等十

     肉夹馍卤水－免费小吃配方       1、肉建议提前几小时做好，然后放卤汁中浸泡段时间更入味；　　2、饼揉好后，进行2次发酵，吃起来更加松软；　　3、馅料中加香菜和洋葱等拌着吃，更有味道。配料：高汤5000克、糖色70克、大红椒10克、冰糖60克、料酒50克、盐100克。香料：肉蔻6克、八角10克、小茴香10克、花椒12克、香叶6克、桂皮10克、草果10克、良姜6克、香果10克。注意事项：肉卤水里不要放生姜和大葱，也

串串香，起源于四川成都 [1-2]  ，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。配料：牛油2500克、色拉油3000克、豆豉150克、白芝麻50克、红油豆瓣酱1

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