• 辽东地区传统名吃牛腕骨扣辽参是怎么做的?配方及制作工艺分享

    辽东地区传统名吃牛腕骨扣辽参是怎么做的?配方及制作工艺分享
    admin 2020-01-24 免费小吃配方 63

    牛腕骨扣辽参亮点:将牛腕骨与辽参结合搭配,降低成本,丰富了口感。牛腕骨扣辽参特点:咸鲜香。口感软糯浓香,具养颜美容的作用。菜品提供:彭加瑞,国家高级烹调师,现任河南一家春公馆宴厨师长。特邀点评:王能政、李建辉、王中东吃海参成为饮食潮流已经好多年了,很多厨师都在琢磨海参的新做法,以下几种做法各有创新点...

  • 淮南牛肉汤正规配方及制作工艺

    淮南牛肉汤正规配方及制作工艺
    admin 2020-01-15 免费小吃配方 71

    淮南牛肉汤特点:汤鲜味醇,肉烂酥香。豫西牛肉汤远近闻名,在当地有“上到九十九,下至刚会走,不喝牛肉汤,此生算白走”一说。制作牛肉汤必须选4-6瓣牙的健牛,老瘦病残的牛不宜选用,此外要选经过阉割的牛。牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛...

  • 牛肠锅仔是那里的菜品?怎么做?

    牛肠锅仔是那里的菜品?怎么做?
    admin 2020-01-12 免费小吃配方 86

    牛肠锅仔特点:口味香辣,色泽红亮,原料搭配合理。 原料:牛肚、牛肠各300克,牛肉(腱子肉)200克,牛肉汤1千克,鲜蘑菇80克,鲜香菇 30克,金针菇150克,豆腐100克,西葫芦200克,茼蒿30克,洋葱 25克,青蒜30克,红辣椒、青辣椒各50克。调料:白面50克,盐10克,大葱30...

  • 杭椒牛柳是什么?怎么做?

    杭椒牛柳是什么?怎么做?
    admin 2020-01-11 免费小吃配方 76

    杭椒牛柳特点:色泽鲜润,杭椒脆嫩,牛柳鲜嫩,杭州新派菜。牛柳泡制秘诀:用来腌制牛柳是牛黄瓜条,去筋膜,净肉改粗细均匀的条,放盆内,加清水淹过牛柳,再加陈村枧水,浸泡4个小时左右去净血水,重新装盆内,加安多夫(注意有咸度),白糖,蚝油,酱油少许,大红色素少许用清水调开,味素,少许啤酒,适量料酒,拌开并...

  • 手抓牛肉是那个地方的小吃,怎么做手抓牛肉?

    手抓牛肉是那个地方的小吃,怎么做手抓牛肉?
    admin 2020-01-07 免费小吃配方 80

    手抓牛肉有很多种做法,今天小吃配方网分享一种创新思路的手抓牛肉做法:牛肉先腌再用高压锅压制入味充分,肉质干香,酱香味美。我们先要准备原料:牛后腿肉、牛筋各500克。调料:A料(海鲜酱150克,排骨酱180克,甜面酱、冰糖各100克,生抽、味精各50克,陈醋30克,老卤汤2500克),自制腌料180克...

  • 芋艿蒸牛蛙制作方法揭秘-另附配方及工艺流程

    芋艿蒸牛蛙制作方法揭秘-另附配方及工艺流程
    admin 2020-01-05 免费小吃配方 67

    芋艿蒸牛蛙特点:牛蛙细嫩,芋艿爽滑,香辣适口。创意:牛蛙和芋艿调味后放入笼中蒸制成熟,一是最大限度地保持了原料的原汁原味,二是牛蛙不经过滑油、汆水等程序而一次成熟,更容易保证牛蛙的肉质鲜嫩。菜品提供:舒国重:2000年四川省政府授予他“川菜名师”称号;2002年任成都新山城菜根香行政总厨,其间获“中...

  • 摇滚肥牛怎么做好吃?摇滚肥牛是那个地方的名吃

    摇滚肥牛怎么做好吃?摇滚肥牛是那个地方的名吃
    admin 2020-01-05 免费小吃配方 80

    摇滚肥牛卖点:脂肪的香与牛肉的原味混合为一,特制辣酱的运用使得油香肉爽,诱人食欲。摇滚肥牛制作原料以及制作方法如下:1.首先我们要准备原料:澳洲肥牛上脑500克,洋葱丝10克。2.准备调料:A料(家乐珍味海真酱6克,鸡粉、白葡萄酒各5克),有机玉米油1干克,特制辣酱15克,蒸鱼豉油10克。3.准备特...

  • 平锅拆骨牛肉难做吗?怎么做才好吃?平锅拆骨牛肉的做法-小吃配方网

    平锅拆骨牛肉难做吗?怎么做才好吃?平锅拆骨牛肉的做法-小吃配方网
    admin 2020-01-04 免费小吃配方 65

    平底锅牛肉干,韧性十足,牛肉香糯,不失嚼头,麻辣鲜香,装盘独特。超级好吃,平底锅牛肉要怎么做呢?下面小编和你一起看一下大厨是怎么做的原料:牛腩1000克,牛筋150克,牛肚150克,牛心一只(实用150克),牛舌一只(实用150克)。 辅料:青红椒各100克,绿豆芽100克,洋葱100克,...

  • 揭秘 章鱼小丸子夜市摆摊

    揭秘   章鱼小丸子夜市摆摊
    admin 2019-12-25 免费小吃配方 85

    章鱼小丸子它早已在东南亚一带流行,特别是韩国、日本 是新兴食品,它的成份主要是章鱼,98 年该项目进入大陆。 章 鱼小丸子项目在许多地区目前还处于空白状态,在祖国大陆沿海 城市或早些开发的地区市场,经常出现排队购买的消费群,可想 而知她的商机有多大。 这东西从两年前开始流行,章鱼小丸子 烤...

  • 无法形容的盐酥鸡 就是这么酥

    无法形容的盐酥鸡  就是这么酥
    admin 2019-12-24 免费小吃配方 98

     食材:    带皮鸡腿肉:360克、豆腐乳2块 生抽10克,五香粉1克 蛋清1个 盐1克、胡椒粉1克腌肉的调料:豆腐乳2块,生抽两小勺,把豆腐乳碾碎和生抽拌匀,倒入鸡肉里 加入一些五香粉拌匀即可,腌制4小时以上,   ...