• 安徽传统小吃无为板鸭制作方法及配方大全

    安徽传统小吃无为板鸭制作方法及配方大全
    admin 2020-02-27 传统小吃配方 109

    安徽无为板鸭(配合特制香料水及自家制卤素汤炖制而成)介绍:“无为板鸭”是安徽省无为县地区有名的美食,也是安徽名产。位于安徽省东南部,附近的芜湖市有一片看不见的稻田。因此也被称为“鱼米之乡”。水田里饲养着大量的鸭子,这些鸭子在肉质贫瘠的阶段,每口油滑嫩,易于咀嚼当地人先打呼噜然后采用制作卤素的方法,自...

  • 广东特色小吃大盘鱼制作方法免费公开

    广东特色小吃大盘鱼制作方法免费公开
    admin 2020-02-26 免费小吃配方 102

    广东特色小吃大盘鱼制作方法免费公开介绍广州上官燕酒店几个月前发售了一种“鸡蟹”,一部销售118元,4-6人可以食用。一发售就很受食客们的欢迎,一天就卖出了100部以上。上官燕酒店去年1年在广州开了4家分店,但都是以这只鸡蟹为主力。最近在上司燕酒家推出了大盘子鱼和大盆乳鸽,提高了销售业绩。种保温料理是...

  • 特色小吃吊烧牛肉牛排的做法

    特色小吃吊烧牛肉牛排的做法
    admin 2020-02-26 特色小吃配方 102

    特色小吃吊烧牛肉牛排的做法有辣的香味,牛肉很滑口感很好。烹饪:林浩、湖南省长沙市大芙蓉饮食有限公司行政副总厨。在CCTV《2007美食优胜》全国电视料理大会上获得“优秀厨师奖”。原料:牛肉500g,大蒜仔,香葱各5g,芹菜米,洋葱10g,红胡椒15g。调味料:特制的腌渍40克,核桃辣椒10克,色拉油...

  • 传统小吃部落生烤羊腿制作配方及工艺流程

    传统小吃部落生烤羊腿制作配方及工艺流程
    admin 2020-02-26 传统小吃配方 95

    部落生烤羊腿特点:口味新颖,色泽红润。创新点:这道菜用料方面有所创新,里面用到了李锦记蒜蓉辣酱、日式烧汁、印度咖喱等国外或南方的调味品,这在传统的做法里是没有的。原料:嫩羊前腿一条(约2000克)。调料:花椒5克,香叶3克,桂皮5克,草果5克,丁香2克,陈皮3克,良姜3克,干辣椒5克,葱200克,姜...

  • 特色小吃风味烤羊排的制作配方及工艺流程

    特色小吃风味烤羊排的制作配方及工艺流程
    admin 2020-02-25 特色小吃配方 92

    风味烤羊排特点:此菜色泽金黄,皮脆味浓,香味四溢,装盘造型美观。附蒙古烤羊排创新做法:原料:内蒙羔羊排1片(1500克左右)。调料:洋葱30克,鲜姜30克,川椒10克,花椒10克,茴香20克,孜然20克,胡萝卜30克,西芹30克,香菜20克,盐50克,味精40克,秘制羊排酱100克。制作方法:(1)...

  • 特色铁板烤羊肉小吃配方

    特色铁板烤羊肉小吃配方
    admin 2020-02-25 特色小吃配方 103

    介绍:在哈尔滨的美食一家,抑或是周边城市的韩国餐厅大都会见到用铁板制作的烤肉菜。这个系列的菜肴是在韩国烤肉的基础上改良而来的肉质细嫩,鲜味浓郁非常适合在北方推广。菜品制作:孙振民,哈尔滨美食一家总经理。韩国烤肉+铁板菜=铁板烤肉铁板烤肉系列菜肴在哈尔滨的美食一家已经热销了很长一段时间。研发这个系列菜...

  • 吉林特色小吃铁盘烤羊肉的制作配方及工艺流程

    吉林特色小吃铁盘烤羊肉的制作配方及工艺流程
    admin 2020-02-25 特色小吃配方 91

    铁盘烤羊肉(吉林省长春市杨麻子大饼红旗街店创新特色菜)旺销理由:此菜上桌时飘香四溢,是款很好的下酒菜。菜品制作:张广会,现任吉林省长春市杨麻子大饼红旗街店厨师长。安维强点评:此菜创意不错,建议香菜不要下锅太早,以免影响效果。菜中所用到的自制干煸料可以借鉴,也可以把细辣椒粉换为川厨常用的刀口辣椒,这样...

  • 特色小吃配方淮南牛肉汤的做法免费分享给大家

    特色小吃配方淮南牛肉汤的做法免费分享给大家
    admin 2020-02-24 免费小吃配方 83

    淮南牛肉汤特色:汤香醇厚,肉质脆嫩.. 玉溪牛肉汤很好地为当地称为“达99将是下才行,不要喝牛肉汤,这辈子算白去,”一说。制作牛肉汤必须选择4-6瓣牙齿健康牛,瘦老病牛不应该使用,除了选择阉割的牛。还有点咸牛肉汤的汤的汤。咸牛肉汤肉肥汤鲜,尤其是加葱后,味道更鲜。所谓甜牛肉汤是指不能腌牛肉汤,或添加...

  • 内蒙古传统小吃内蒙烤全羊技术(附自制腌料水及秘制香料包配方)

    内蒙古传统小吃内蒙烤全羊技术(附自制腌料水及秘制香料包配方)
    admin 2020-02-24 传统小吃配方 103

    内蒙烤全羊介绍:烤全羊是蒙餐盛宴最传统也是最重要的一道菜品,金红油亮的羊肉,烤制的外焦里嫩酥香又不油腻。烤全羊如此胜美闻名,除了在羊肉的选择上有严格的要求外,一整套特殊的烤制方法也相当严谨。菜品制作:杨国贤,高级烹调师,内蒙古烹饪名师,内蒙古餐饮行业协会常务理事,内蒙古通辽市餐饮行业协会常务副秘书长...

  • 传统小吃成吉思汗烤羊腿(附秘制羊酱配方)

    传统小吃成吉思汗烤羊腿(附秘制羊酱配方)
    admin 2020-02-24 免费小吃配方 95

    传统小吃成吉思汗烤羊腿的配方由北京圣茵美食广场提供,是一家经营官府养生蒙菜为主的酒店,圣茵品牌在海拉尔已经有13年历史,在当地可算是个老字号了。进驻北京两年多来,仍然以个性鲜明的特色蒙味做主打,并且很快就在京城红火起来。他们的官府养生蒙菜将谭氏官府菜和蒙菜做法完美地融合在一起,给京城人带来了一股清新...