内蒙古传统小吃忽必烈生烤羊排

admin 7个月前 (02-21) 传统小吃配方 109 0

忽必烈生烤羊排特点:色泽金黄,口味香酥鲜嫩。


原料:

带里脊肉的羊排1500克。

调料:

嫩肉粉5克,味精3克,精盐5克,料酒10克,酱油8克,香叶5片,桂皮、草果各2克。

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味碟烤酱制法:

李锦记秘制烤肉酱2瓶,李锦记蒜蓉辣酱、煲仔酱、排骨酱各1瓶,美极鲜8克,味精、糖各3克、红油1瓶约500克,水300克,一起放入锅中慢火熬约20分钟,熬制时要用勺不停搅动。



制作:

把羊排洗净,搌干水分放入盆中,放入嫩肉粉、味精、精盐、料酒、酱油、香叶、桂皮、草果腌渍2小时,然后入打到220℃的烤箱内烤制40分钟,随味碟上桌即可。


制作关键:

调料的分量不能太重,以保留新鲜羊排的原味清香。


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