特色小吃配方淮南牛肉汤的做法免费分享给大家

admin 7个月前 (02-24) 免费小吃配方 115 0

淮南牛肉汤特色:汤香醇厚,肉质脆嫩..

玉溪牛肉汤很好地为当地称为“达99将是下才行,不要喝牛肉汤,这辈子算白去,”一说。制作牛肉汤必须选择4-6瓣牙齿健康牛,瘦老病牛不应该使用,除了选择阉割的牛。还有点咸牛肉汤的汤的汤。咸牛肉汤肉肥汤鲜,尤其是加葱后,味道更鲜。所谓甜牛肉汤是指不能腌牛肉汤,或添加一些盐牛肉汤,其味清新,滋味醇厚,喝咸汤又会有不同的感觉。

菜肴:罗仕元,中国烹饪特级三级厨师,先后受聘于河南灵宝金源大酒店、海上空气新城、贵阳金阳大酒店担任厨师,现任黑龙江巴湖火锅、汉菜馆、庙乡干锅三大店厨师。擅长川菜,贵州菜,粤菜,韩菜及各类火锅,干锅,汤锅,冷热菜造型及菜品雕刻,厨房招牌经营,酒店营销及策划..

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配料:牛肉750克,牛肉骨500克。

调味料:香料包1(20克),10克黄油辣,芫荽3克2500克的水,盐,味精,鸡2克,3克胡椒。

香水比例:山奈酚5克,将2克肉桂,八角3克,草莓,香叶醇3,香砂2,甘草0.5克,10胡椒,红辣椒3。

制作辣黄油的过程:将牛肉油烧至无异味,放入葱姜炒香鱼出,下辣椒粉炒成黄油辣..

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制作方法:

(1)将牛肉骨头和牛肉洗净,并装入香料。

(2)取一个汤锅,放入牛骨、牛肉和香料袋,加入2500克水煮开,撇去浮粉,中火煮沸至汤稠白净,待肉完全煮熟后取出,冷却后切片,留汤备用。

(3)净锅上火,放入牛肉汤烧开,加入盐,味精,胡椒粉,鸡精,酱香辣调味,出锅倒入牛肉片,撒上香菜或葱花即成段的碗。

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工艺关键:

1是地面牛肉汤厨房大型池大厅,约50公斤以上一般汤,底部骨,重量500克牛肉切块2香料的加载袋。

2牛肉一定要煮出来放凉,冷藏再切,一般50克左右的肉切成六块。

三面的过程中煮肉的汤,一边不停地打去浮沫,否则汤是不正确的。

4 一般喝牛肉汤都要配发面饼、千层饼、筋饼,同时拌一些小凉菜相搭配味道更好


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