特色小吃吊烧牛肉牛排的做法

admin 3个月前 (02-26) 特色小吃配方 80 0

特色小吃吊烧牛肉牛排的做法


有辣的香味,牛肉很滑口感很好。

烹饪:林浩、湖南省长沙市大芙蓉饮食有限公司行政副总厨。在CCTV《2007美食优胜》全国电视料理大会上获得“优秀厨师奖”。

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原料:

牛肉500g,大蒜仔,香葱各5g,芹菜米,洋葱10g,红胡椒15g。

调味料:

特制的腌渍40克,核桃辣椒10克,色拉油1公斤(实际消费量80克),芝麻油5克。

特制腌渍配合:

阿香婆牛肉酱10g、盐、味精各5g、松肉粉、五香粉各3g、拉面酱15g

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创建方法:

(1)将牛肉切成厚片,用特制的腌渍和20克色拉油调味。

(2)将锅点火,放入色拉油加热6成的油温,放入牛肉片中,滑倒切片后捞起。

(3)在另一个锅里倒入油,将芹菜米、洋葱切末、辣椒酱预先准备好,出香味后放入牛肉片中翻炒。


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