广东特色小吃芋头糕--免费提供技术培训

admin 8个月前 (12-02) 免费小吃配方 683 0

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相信芋头是大家都喜欢的食物,其粉糯香甜的口感,在嘴里,跟我们的舌尖是那样的缠缠绵绵....芋头的做法多种多样,今天要做的是一款广式芋头糕。在广东的茶楼里、各式各样的茶点,芋头糕有着它不可取代的地位,它是很多茶客们每次必点的一道美食。

这个特色小吃刚刚好够一家人吃,首先准备一个约650克的香芋,对半切开,切片后改刀切丝,再切两根香肠丁,放入碗中配一把虾皮提鲜,最后切一些葱花备用,粘米粉280克、玉米淀粉35克、温水300毫升、搅成细腻的米浆备用。锅内热油,加入香肠虾米小火煸香,炒出香味后倒入切好的芋头丝,翻炒均匀,半熟的状态加入盐调料,五香粉或者胡椒粉调味,搅拌均匀关火,把米浆搅拌一下倒进去,快速翻拌均匀,让芋头丝均匀的裹上米浆,装人平底盘(下面垫一张油纸方便脱模)用铲子压紧,压平,放入锅内水开大火蒸25分钟,蒸熟后取出来撒上白芝麻,葱花,香糯的芋头糕就做好啦。 放冷后就可以脱盘,边缘用力划一圈,倒扣出来即可。特色小吃芋头糕完成了,味道很不错哦20130913133457341.jpg芋头中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用,用炒过的芋头来做芋头糕,口感较为香软,生熟浆不要拌太稀,如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘,口感不好。

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