重庆特色小吃--牙签肉的简单做法教程

admin 5个月前 (04-28) 免费小吃配方 85 0

小吃美食、重庆小吃真的让很多人又爱又恨,因为它的味美所以爱,又因为它很辣让人冒汗,所以恨。现在就推荐一款重庆小吃美食小吃车之称--牙签肉的做法。

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配料:

:猪梅肉 500克、油30克、料酒 5克、盐 1克、淀粉3克、干红辣椒15个、 花椒 2克、姜15克、 蒜 15克 ,白芝麻 3克、孜然粉20克、蚝油6克

牙签肉的做法:

     1.梅肉洗干净后去筋切成片状,然后放入碗里

2.倒入蚝油,加入淀粉,撒些孜然粉,倒入料酒,依次再放入盐

3.搅拌均匀后腌制20分钟,把腌制好的梅肉用牙签串起来备用。

4.油倒入锅里烧热,然后放入牙签肉,大火炸至肉变白

5.肉八成熟后捞出控干油备用,重新起锅,烧热之后放入花椒辣椒

6.再放入姜蒜末翻炒出香味,放入牙签肉翻炒均匀,倒入白芝麻

7.再放入姜蒜末,翻炒出香味就可以了。

注意事项:

1.肉一定要提前提前腌制,这样才会入味。

2.牙签肉制作好之后别放太长时间,否则肉质会特别硬。

3.翻炒的时候无需放入调味料。


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