肯德基里的脆皮炸鸡翅是这样做出来的

admin 6个月前 (05-01) 免费小吃配方 109 0

用料:

鸡翅 10个、面粉 8克、油 500毫升、盐 2克、料酒 1勺、泡打粉 1克、蛋清 1个、淀粉 20克、蚝油 半勺、黑胡椒粉 1克、糖 5克

做法:

鸡翅清洗干净后,两面打上花刀,把处理好的鸡翅放在盆里,倒入料酒,蚝油,胡椒粉,盐,糖、把鸡翅腌制入味备用。

取一个盘子,放上淀粉、泡打粉、面粉搅拌均匀、另取一个盘子,放一个鸡蛋清加15毫升清水,搅拌均匀备用。

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腌制好的鸡翅先裹一层粉,然后裹一层蛋清,最后在裹上一层粉

锅里倒入一半的食用油,烧制六成热时、再把裹好粉的鸡翅放进去炸

待鸡翅炸至金黄酥脆熟透后,即可捞出,放在厨房纸上吸取多余的油就可以了

小贴士:

1、鸡翅处理的时候,两面打上花刀更利于入味;如果想要完整的鸡翅也可以用牙签在鸡翅上扎一些小洞洞

2、炸鸡翅的油温六成热最合适,油温太高容易表面熟了里面还是生的。

3、油炸的时候油量一定要多放一些才能炸出好的效果


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