韩国特色小吃泡菜辣汁牛仔骨做法分享

admin 6个月前 (01-16) 精品小吃配方 89 0

 韩国特色小吃泡菜辣汁牛仔骨卖点:这道菜属于长今系列菜,同系的菜还有泡菜辣汁牛蛙等,它融入了韩国泡菜与泡菜辣汁,使整道菜酸、辣、甜,复合味浓郁。

原料:牛仔骨400克,韩式泡菜200克。

调料:腌料20克,A料(泡菜辣汁100克,美极鲜味汁8克,盐5克,白醋60克,水100克,辣椒粉3克,白糖10克),色拉油1500克(约耗20克)。

腌料配方:香芹、圆葱、胡萝卜、蒜米、姜末、红椒、香菜各20克,入榨汁机中榨汁,取其汁,入盐、鸡粉、美极鲜味汁各5克,黑椒碎6克,调匀后腌制原料即可。

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制作方法:

(1)牛仔骨洗净,用腌料腌制1小时,起锅将油烧至六成热,下牛仔骨炸至八成熟备用。

(2)另起净锅,将油烧至五成热,入牛仔骨、韩式泡菜和A料,小火慢慢烩3分钟即可。

 


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