香脆功夫丸-免费小吃配方

admin 11个月前 (11-09) 免费小吃配方 201 0

今天去青岛山东路逛街,在路边看到一种小吃不错,叫功夫丸,买了一份,吃起来是筋道的很,香脆可口,和店老板闲聊才知道这种丸子叫香脆功夫丸,回家做了一下,真不错,现将配方公布出来,想学的朋友可以试一下

香脆功夫丸

主料:净牛肉、荸荠、香菜。 配料:酵母抽取物、十三香、嫩肉粉、咖喱粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉、麦芽粉、鸡蛋、生粉、水、牛肉香精、料酒。 调料:孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油。

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做法:取 5 斤牛肉用机器剁成肉粉,把香菜和荸荠也剁成末。加入料酒、牛肉香精、盐、嫩肉粉、鸡精、十三香、咖喱粉、酵母抽取物、白糖、沙姜粉、香葱粉、生粉、鸡蛋、水适量,搅拌均匀,感觉一下可不可以捏成丸子,如果可以就行;将调好的肉末捏成大拇指大小的丸子裹上面包糠,注意在裹面包糠时要均匀。 将油锅里的油温调到150 度左右,下入牛肉丸, 炸至定型,迅速将油温调到 200 度左有炸至表面金黄色即成,使其外酥内嫩。取出来撒上调料即可

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