• 鸡肉怎么做好吃-宗棠土鸡煲的做法-小吃配方网推荐

    鸡肉怎么做好吃-宗棠土鸡煲的做法-小吃配方网推荐
    admin 2020-03-11 精品小吃配方 96

     宗棠土鸡煲的特点:  汤鲜味美,鸡肉鲜嫩,色泽金黄。  菜品提供:  刘晟:湖南长沙人,湖南省烹饪协会理事、长沙市烹饪协会常务理事。从业16年,现任一路吉祥餐饮文化传播有限公司副总经理兼行政总厨。  原料:  土鸡一只...

  • 特色小吃墨子鸡的制作方法-小吃配方网免费分享

    特色小吃墨子鸡的制作方法-小吃配方网免费分享
    admin 2020-03-10 传统小吃配方 81

    墨子鸡是南宋时期的由赵构的御用厨师高迪创作,具有口味独特,色泽好看,适合各年龄的人群适用,原料:肉鸡90-120斤,洗净切段,凉水泡半个小时。捞出控水,炒锅上火,加清水适量,把鸡块放入大火烧开,煮8-10分,捞出凉水冲去浮沫,洗净控水备用。配料:八角(中把)花椒(大把)大茴(大把)草果(8个)香叶(...

  • 奥尔良烤鸡的做法-小吃配方为您大揭秘

    奥尔良烤鸡的做法-小吃配方为您大揭秘
    admin 2020-03-09 精品小吃配方 93

    奥尔良烤鸡相信大家都吃过,但是奥尔良烤鸡怎么做呢,经过小编走访各地小吃培训学校得到了一个奥尔良烤鸡的秘方,简单好做,配方现免费分享给大家 一,购买:三黄鸡(童子鸡)7.8元/只,1.5公斤。一框10—12只(24小时)鸡的浸泡:解冻后1个半小时(两到三次水)奥尔良烤鸡:鸡:500克 (0....

  • 奥尔良炸鸡翅的做法-小吃配方网免费分享

    奥尔良炸鸡翅的做法-小吃配方网免费分享
    admin 2020-03-02 免费小吃配方 104

    现在街边有很多小吃,但是大街小巷都能见到的不多,而且现在的孩子们都比较喜欢外国口味的美食,今天为大家分享一下奥尔良炸鸡翅的做法,奥尔良炸鸡翅的特点是,酱香浓郁,香酥微辣。而且孩子也比较喜欢吃,下面小编将制作方法分享给大家奥尔良炸鸡翅的主料是鸡中翅 500 克(约 10 个)。常用的辅料有:粉丝 10...

  • 免费小吃配方法式香草鸡肉卷制作方法

    免费小吃配方法式香草鸡肉卷制作方法
    admin 2020-02-29 特色小吃配方 88

    法式香草鸡肉卷特征:肉很软,味道很独特。介绍:在最初的“红芜菁炸鸡肉卷”中,料理店的销路很好,但是像现在这样炸杏仁片的手法是“以前”,另外油的部分很大,不太合适的现在,食客的需求进行了改良,包含了少量法国香草+烧烤的味道有时尚气息。烹饪:谦,午餐的高级配餐营养士入住,中国料理僧侣屈浩,现任行政总厨北...

  • 特色小吃法式芝士鸡肉配方大全|免费分享

    特色小吃法式芝士鸡肉配方大全|免费分享
    admin 2020-02-29 特色小吃配方 92

    法式芝士鸡肉(北京聚宝渔港改良法国料理菜单系列)介绍:芝士是法国料理中经常使用的调味料,芝士鸡肉的正统烹饪方法是,不让鸡肉水飞溅,不腌制,直接放入锅中,当地的客人无法接受这种味道。烹饪:黄浩新,国家高级烹饪技师,现北京聚宝渔港行政总厨师长。陈凯奕评论:鸡壳外面很软,奶味很浓,做法很规矩。原料:一只鸡...

  • 传统小吃叫花鸡原来是这样做的,又学了一招

    传统小吃叫花鸡原来是这样做的,又学了一招
    admin 2020-01-07 传统小吃配方 101

    卖点:此菜的卖点在于自制卤汤的醇厚味型和香料油的特殊鲜香,使原料肉嫩味厚、浓香扑鼻。原料:三黄鸡1只(约1千克)。调料:蒜子20克,葱、姜、西芹各15克,干辣椒8克,自制卤汤1500克。自制卤汤:取大桶,放入清水30千克,放置火上,放入香料包(白芷20克、辛夷20克、八角30克、陈皮25克、良姜28...

  • 传统辣鲜口水鸡配方分享-另附自制口水料制法

    传统辣鲜口水鸡配方分享-另附自制口水料制法
    admin 2020-01-07 传统小吃配方 102

    特点:此菜色泽美观,香味扑鼻,肉嫩鲜香,风味独特。菜品提供:王思成,现任北京老巴人酒楼行政总厨。 原料:净三黄仔公鸡1只(约1000克),熟白芝麻20克,花生米碎25克,香葱20克。A料(调料):山奈、葱段、姜片、八角各10克。花椒5克。香叶3克。料酒10克,盐8克,鸡精20克。B料(口水...

  • 蓉城口水鸡配方工艺大揭秘

    蓉城口水鸡配方工艺大揭秘
    admin 2020-01-07 精品小吃配方 92

    特点:此菜是凉菜中销售第一名,用了自制红汤汁,口味鲜香辣,很正宗,而且上菜快。  菜品提供:陈自刚,国家高级烹饪技师,现任石家庄“峨嵋小镇”酒店行政总厨。味型:红汤麻辣味。主料:三黄鸡500克。调料:竹笋丝100克,熟芝麻20克,香葱花20克,红汤汁100克,红油5克。自制红汤汁配方:配料:1、郫县...

  • 正宗口水鸡配方及工艺流程大揭秘

    正宗口水鸡配方及工艺流程大揭秘
    admin 2020-01-07 传统小吃配方 92

    正宗口水鸡几个技术关键:1、肉是否鲜取决于鸡的大小。鸡要选2斤的童子鸡。杀好后一定要把血水冲洗干净,否则鸡肉发腥、发黑。2、肉是否嫩取决于鸡的煮泡时间。煮鸡的时候要中火烧开后5分钟关火,然后再泡45分钟。因为中火烧开5分钟鸡肉断生,再泡45分钟鸡肉才能吸够所需的热量和水分,不老不嫩,而且沸腾的水让鸡...

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